О себе
Официант с 9 годами опыта работы в ресторанах casual и fine dining, банкетах до 120 гостей и барной стойке. Уверенно ведёт секцию 10–14 столов, работает по стандартам сервиса и санитарным нормам, знает винную карту и меню на уровне рекомендаций по сочетаниям. Полезен как наставник новичков, ускоряет оборот столов без снижения качества и поддерживает высокие показатели отзывов гостей.
Ключевые достижения
- Средний чек увеличен на 18% за 6 месяцев за счёт апселла вин и горячих закусок
- Оборот столов в пиковые часы повышен с 2,3 до 3,1 за смену на секцию из 12 столов
- Ведено 54 банкета за год, средний NPS гостей 90/100 по анкетам ресторана
- Сокращено время подачи горячих блюд до 14 минут при норме 15–18 минут
- Продажи десертов увеличены на 35% через активные рекомендации и дижестивы
- Ошибки в пробитии и возвратах снижены до 0,3% чеков при среднем по залу 1,1%
Опыт работы
Старший официант2021 — н.в.
ООО «ГастроПарк» — Москва
- Ведение секции 10–14 столов, приём заказов в r_keeper 7 и iikoFront, контроль таймингов подачи
- Наставничество 6 стажёров, ввод стандартов сервиса и сервировок, организация пресервиса зала
- Согласование банкетных сетов и схем рассадки до 80–120 гостей, работа с предзаказами и префералами
- Работа с винной картой, рекомендации фудпейринга, контроль учёта посуды и инвентаря по чек-листам
Официант2017 — 2021
Группа компаний «Восход» — Санкт-Петербург
- Обслуживание гостей в формате a la carte и бизнес-ланчей, ведение секции 8–10 столов
- Приём предзаказов на банкеты, сервис шведской линии, работа с POS r_keeper и эквайрингом
- Соблюдение СанПиН при раздаче и хранении, взаимодействие с кухней по системе шеф-экспедиции
Официант2014 — 2017
ООО «Теплый Очаг» — Нижний Новгород
- Сервис по стандартам fine dining, подача блюд по курсам, фламбирование у стола
- Инвентаризация стекла и приборов, оформление закрывающих сменных отчётов
Образование
Организация обслуживания в общественном питании2010 — 2014
Колледж сервиса и туризма №23, Москва
Повышение квалификации
Сервис и стандарты ресторанного сервиса2022
Novikov School
Профессиональная область и навыки
Обслуживание гостей и зал, ресторанный сервис
r_keeperiikoFrontИнкассацияФудпейрингСервировка банкетовКофе латте артДекантация винаРабота с POS терминаломЯзыки
- Русский — родной
- Английский — B1
Условия
Полная занятость · Сменный график 2/2 · Командировки не нужны · Доход от 70 000 ₽
Хобби